蒸汽涼皮機
產品介紹: ------- 涼皮機視頻 ------- 蒸汽涼皮機生產前的準備與要求 一、洗面的操作工藝 1.洗面:將面粉加水和成韌性面團讓其分解,20分鐘后開使洗面,邊洗邊過濾,不要把面筋倒入面糊內。最后把面筋洗凈,水不發白即可。再用 少量蒸饃發面雜頭洗凈將水倒入面水內,待6小時以后徹底沉淀后把水倒出發酵待用。 2.面筋的處理:把洗好的面筋放在盆內等20分鐘,用手挽成團條狀或塊、待水滾后下鍋,為避免糊鍋、邊下邊攪動,全部浮起后用文火煮半小時即
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