賣涼皮一天能賺多少錢？小莊師兄一天賣涼皮賽過上班！賈亞芳，一個從大型國企的會計師到下崗女工，從腳蹬三輪車賣涼皮，到辦起涼皮店當起涼皮公司的經理；從一家涼皮涼皮店發展到全國180家“捷爾泰涼皮連鎖店”，從39歲靠500元創業，到兩年后就打開國內市場，安置了2000多名下崗職工—— 1月15日，賈亞芳和中央電視臺主持人王小丫、�？谑懈笔虚L袁秀梅等知名女性一起，從人民大會堂的主席臺上捧回了“2004中國十大經濟女性年度人物”的獎杯。這10個人中，賈亞芳的出身是最“卑微”的：只有她是下崗女工，但她又是西北地區惟一入選者，她帶給人們的震撼更大。
1998年2月28日，賈亞芳像往常一樣走出西安黃河機械廠的大門，她下崗了。告別了每月400元工資，上下班就是聊天、喝茶的生活，39歲的她反而一身輕松�！〉诙�，賈亞芳就騎著自行車出去了，她想找間門面房，開間小餐館自己干。在一個賣涼皮的地攤前，她與賣涼皮的人套近乎。賣涼皮的告訴她：“一碗涼皮頂多能賺4毛錢 賈亞芳打起了涼皮的小算盤：一碗涼皮賺4毛錢，一天賣50碗就能賺20元錢，一個月賺600元。賣涼皮投入又小，一張長條桌、一個玻璃罩、幾個竹篩子、幾個盛裝油鹽醬醋的盆盆罐罐、幾十個碗和一輛三輪車就足夠了。沒和丈夫商量，賈亞芳自己跑到舊貨市場掏508元配齊了賣涼皮的全套家當�！〉谝淮钨u涼皮是1998年3月6日。早上6點多，賈亞芳就起了床，直奔菜市場買回了10斤綠豆芽，腳都沒歇一下，又蹬上三輪車，到東門里的順城巷涼皮批發市場，買了50斤涼皮。賈亞芳蹬著三輪車來到西安黃河廠時，1萬多名職工還沒下班，廠門口已有好幾家擺著三輪車賣盒飯、米線、涼皮的。好位置被別人占了，賈亞芳只好選擇了一個不起眼的地方。工人從廠門口走出來了，她緊張忙亂地為顧客調涼皮，忙得滿頭大汗。她沒想到賣了69元錢。掐指一算，除去40元錢涼皮的成本、5元錢的綠豆芽、2元錢的攤位費和油鹽醬醋，最少凈賺20元錢。做生意的就得多盤算。她在西安市轉了一圈，也沒發現一家既蒸涼皮又賣涼皮的餐館。有了門面房，既蒸涼皮，又賣涼皮，一天賣100公斤米的涼皮。一個月下來不就賺1萬多元嗎？賈亞芳的心又熱起來了——她想搞個店鋪固定經營。
賈亞芳賣涼皮攢了3000多元錢的時候，她不顧家人的竭力反對，要開一個涼皮店了。第一家店選在了李家村，那里搞服裝批發，人流量大。她算了算賬，租金是2200元。開這樣的一個涼皮店，雇5個服務員、一個蒸涼皮的師傅，每月工資和房租加起來將近5000元，就是每天賣200碗涼皮的純利潤�？蓻銎さ觊_業第一天賣了160碗，第二天賣了210碗后，再不見漲。眼看著包不住了，賈亞芳心灰意冷地關了門，不到兩個月虧損了3790元�！∵@次開店吸取了上次的教訓。1998年5月20日，她第一天在經二路28街坊擺地攤�？粗鴣韥砣トサ娜司褪菦]人買，她自己調了一碗，故意揚起筷子，把白里透紅的涼皮拉得老高才往嘴里送。香��！她一口氣吃完了，也沒看到是否有人注意她的涼皮，第一天一碗都沒賣出去。第二天，賈亞芳又在原地擺了地攤。這回，她調好一碗讓旁邊修鞋、賣小玩意的師傅免費品嘗，一開始大家不好意思。但賣鞋墊的一位婦女嘗了一口后，連聲說好，招呼旁邊的人快來吃。第三天，她剛擺出來，前一天擺地攤的各自買了一碗，過路人也來買，沒用一個小時，涼皮就全賣完了�！〉谒奶�，賈亞芳沒騎三輪車擺攤賣涼皮，她騎著自行車出去找房子去了。一米多寬的門面房，一出門就被一棵大樹擋住了去路，經二路1300元一個月的房租，她沒猶豫就租了下來，又制了一塊“捷爾泰涼皮店”的招牌掛在門頭。過路人一看這個名字很稀奇，有人還認為是國外的涼皮，就想嘗嘗。這一嘗不要緊，開業的第一天，賈亞芳的涼皮賣了110碗，第二天200碗……第四天時，她的涼皮一下子賣到了560多碗。小小一碗涼皮，第一個月下來，賈亞芳賺了1萬多元錢，第二個月的純收入將近2萬元。第三個月時，出現了顧客排隊等涼皮的現象。
涼皮搟面皮是我國北方黃河中下游一帶發明的一種民間風味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風味小吃食品人見人愛， 以致于成為一種快速致富的朝陽產業。并以一日千里的速度向大江南北、長城內外迅速擴張，做涼皮生意，雖然不能使人一夜暴富，但能人人月賺幾千元。
涼皮是人們比較喜歡的涼拌小吃，在全國范圍內比較普及，幾乎每一個地方都有涼皮的蹤跡，雖然口味不同，但是總體來講是比較受人歡迎的，其他的地方的不是很清楚，至少河南地區的涼皮口感鮮美，風味十足，是極品的美味，特別是位于中原地區的鞏義市，涼皮更是一絕。夏季投資太涼皮機是很好的選擇，投資小，成本低，而且收益也快。
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